Сначала приготовить соус. Для этого лук обжарить на растительном масле, добавить шафран, все хорошо размешать. Аккуратно вылить сливки и быстро все перемешать. Посолить. Активно мешать соус около 3-4 минут до загустения, убавив огонь до минимума. Свинину нарезать порционными кусками, отбить и выложить на раскаленную сковородку. Обжарить свинину с одной стороны, перевернуть и, пока обжаривается вторая сторона стейка, первую посолить и поперчить. Обжаренное мясо полить приготовленным шафрановым соусом и сразу же подавать. В качестве гарнира хорошо подать макаронные изделия.