Берём рис "Жасмин" от "Мистраль". Лучше брать рис, который немного клейкий в готовом виде. Заливаем рис водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут до готовности.

Пока варится рис, берём свежий огурец и режем кубиками.

Добавляем к огурцам соль, измельчённые перец чили и чеснок, уксус и мёд. Убираем мариноваться на 15 минут.

К маринованным огурцам добавляем оливковое масло и мелко рубленный укроп.

Копчёный или малосольный лосось режем тонкими ломтиками. В моём случае копчёная кета.

Готовому рису даём остыть.

Берём кружку или пиалу, застилаем пищевой плёнкой. Для удобства работы смочите кружку и плёнку водой.

Выстилаем внутри кружку ломтиками лосося внахлёст.

Дно и бока кружки сверху лосося покрываем рисом, толщиной в "5 рисинок", прижимаем мокрыми руками.

В углубление кладём маринованные огурцы.

Ставим салат в кружках в холодильник.

Перед подачей переворачиваем кружки на блюдо (тарелки). Освобождаем от плёнки.

Подаём салат, украсив мелко рубленным укропом.

Всего Вам доброго в Новом году!