У окорочка вырезать кость, оставив у снования 2 см.

Смородину не размораживая засыпать крахмалом и сахарной пудрой. Перемешать.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать крупными брусочками.

Теперь берем окорочок, кладем в него начинку из яблок и смородины. Сильно плотно начинку не стоит утрамбовывать.

Далее, зашить обычной иглой и нитками кожу окорочка, чтобы начинка и сок не "убежали". Посолить и поперчить окорочок с двух сторон.

Форму для запекания застелить пергаментом, чеснок нарезать пластинками, сверху налить масло и поперчить его.

Выложить окорочок, посыпать орегано и добавить вино. Накрыть пергаментом, подвернув края и скрепив их степлером или зубочисткой. Чтобы получился сверток.

Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на пару часов. Затем убрать нитки и нарезать, и можно подавать. Приятного аппетита!