Подготовить овощи, вымыть и обсушить.

Духовку включить на 200*С. Противень застелить фольгой.

Чеснок очистить от верхней шелухи и разрезать поперек пополам. Помидоры разрезать на 4 части. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки длиной 4-5 см. Баклажан и цукини нарезать кольцами. Луковицу очистить и разрезать на 8 долек. У перца удалить семена и разрезать на 4 части. Переложить овощи на противень. Отделить листочки от веточек розмарина и тимьяна и посыпать овощи.

Приправить солью, сахаром и перцем, полить 4-мя ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать.

Поставить противень в духовку и запекать овощи до мягкости, 35-40 минут.

Переложить овощи в большую кастрюлю, влить вино и довести до кипения. Варить 3 минуты. Если у вас нет вина, не огорчайтесь. Выдавите сок из одного маленького лимона, добавьте бульона или воды до 150 мл и используйте для рецепта.

Затем влить горячий бульон или воду. Снова довести до кипения и варить 15 минут. Я варила на воде.

Готовые овощи взбить блендером в гладкое пюре, приправить по вкусу солью и перцем.

Рыбное филе обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить

И обжарить до золотистой корочки с двух сторон, 3-4 минуты.

Мелко нарезать петрушку. Суп налить в тарелку, в центр положить 1-2 кусочка филе, посыпать петрушкой.

А так можно подать суп без рыбки, в качестве супа-пюре.

Приятного аппетита!