Для начала, приготовим опару. Смешать все ингредиенты в глубокой миске, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, до появления пышной шапочки.

К подошедшей опаре добавить теплую ряженку, соль, масло и просеянную муку. Замесить эластичное тесто, скатать в шар и положить в глубокую миску смазанную, 1 ч. л. оливкового масла. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Пока тесто отдыхает, займемся соусом. Для этого нужно в ковш добавить масло, разогреть его, затем добавить раздавленный чеснок. Немного прогреть.

Затем добавить помидоры без кожицы, нарезанные мелкими кубиками. Потушить до мягкости.

В конце добавить базилик и орегано.

Соус немного остудить, потом измельчить погружным блендером и добавить соевый соус.

Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Для начинки: колбасу, буженину и курицу нарезать тонкими ломтиками.

Тесто раскатать по диаметру формы, смазать томатным соусом, разложить начинку...

.. и посыпать сверху сыром. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 20-30 минут.