Тыкву очистить, нарезать на маленькие кусочки, добавить сахар 50 грамм и 100 мл молока. Проварить до мягкости тыквы.

Тыкву пюрировать блендером, добавить цедру лайма (апельсина или лимона) и оставить до полного остывания.

В теплое молоко (100 мл), добавить дрожжи, соль и оставшиеся 50 грамм сахара. Растворить все в молоке.

Масло сливочное растопить.

В чашу миксера сложить яйца, желтки, молоко с дрожжами и размешать.

Добавить муку, тыквенное пюре. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло.

Вымесить тесто до состояния мягкого шара, который не липнет к рукам. Поставить в теплое место. Сделать три обминки. Т. е как только тесто поднимется, обмять его, поставить опять в теплое место, и так сделать еще два раза.

Тесто раскатать ровным пластом, посыпать сахаром и корицей и свернуть в рулет.

Затем отступив от верхнего края совсем немного, разрезать рулет вдоль до конца.

Заплести косичку.

Свернуть венком, и поставить в теплое место, пока венок не увеличится в размере в два раза.

Выпекать в духовке при температуре 170 градусах, около 30 минут.

Дать немного остыть на противне и можно наслаждаться веночком за чашечкой чая или молока. Приятного аппетита!