Если духовка греется долго, ставьте на температуру 160-180 гр. заранее.

Кашу превращаем в пюре погружной насадкой блендера

Белки достаём из холодильника, по вкусу добавляем щепотку ванилина или соли, так взбиваются быстрее

Начиная с маленькой скорости, взбиваем белки,

Постепенно увеличивая скорость. Получается густая пена

Добавляем сахар

И взбиваем ещё немного. Не до пиков. Просто до густой пены, которая немного держит форму

Добавляем какао и крахмал, взбиваем слегка (опять же не до пиков) и вмешиваем аккуратно в кашу. Выкладываем в смазанную форму

Выпекаем до готовности. У меня минут 15-20 и готово! Порция ведь небольшая

Поскольку у меня нет специальных ровных форм для суфле, я пекла в большой форме для пудинга/кекса. И, что вы думаете? Вздумалось мне попробовать суфле перевернуть! Форма силиконовая, думала, отскользнёт.

Догадались, что дальше? Конечно суфле "отломилось"! Чтобы спасти ситуацию, я положила суфле в бокалы и подала, украсив тёртым шоколадом и орехами...

На мой взгляд, суфле не перестало быть вкусным! Главное, есть его тёплым (на следующий день я даже разогрела его - мне понравилось.

А фотографировала я вечером, не знаю, удалось ли показать, что суфле нежное?

Bon appetit!