Подготовим продукты.

В миске развести дрожжи с водой, добавить соль, мед и уксус (именно яблочный). Добавить оба сорта муки и замесить тесто.

Тесто получается не липким и эластичным. Оставляем его на 40 мин, прикрыв полотенцем.

Разделить тесто на 8 частей. Сформировать булочки, сделав произвольные надрезы сверху. Выложить на чуть присыпанный мукой противень.

Накрыть булочки полотенцем и дать постоять еще мин 20-30.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин. Первые 7-10 мин под противень поставить форму с водой, которую потом убрать.

Вынимаем, даем остыть.

Получаются вкусные булочки с хрустящей корочкой и ароматным мякишем

Приятного аппетита, дорогие поварята!

P.S. Конечно у Бабули булочки были еще вкуснее Жаль, что не успела у нее узнать все "секретики".