Бисквит. Духовку разогреть до 200 град.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с половиной сахара добела. В холодной чистой железной посуде взбить белки до мягких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбить до крепких пиков.

В желтковую смесь добавить половину белковой и половину муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешать лопаткой сверху вниз.

К оставшимся белкам вылить получившуюся смесь и оставшуюся муку. Также перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать манной крупной или просто мукой. Вылить тесто и поставить в духовку на 20-25 минут. Первые 15 минут духовку не открывать. Готовность проверяем нажав на бисквит пальцем - бисквит должен вернуться обратно, как губка.

Готовый бисквит остужаем.

Вырезаем середину, оставляя бортики, и ломаем в крошку.

Бисквит пропитывем сиропом от персиков, особенно бортики. Выкладываем нарезанные персики.

Творог разминаем вилкой и смешиваем с сиропом. Попробуйте, если для Вас несладко - добавьте по вкусу сахар.

Выкладываем творожную массу на персики и сверху посыпаем крошкой.

Украшаем по вкусу и отправляемых в холодильник лучше на ночь. Для пропитки.

Приятного аппетита!