Подготовить продукты. Масло надо заранее вынуть из холодильника.

С лимона стереть цедру и выдавить сок.

Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, 1 ч. л. корицы и лимонную цедру.

Яблоки очистить от шкурки, нарезать дольками.

Залить соком лимона, хорошо перемешать.

Тщательно взбить мягкое сливочное масло, добавить к нему сахар. Затем вводить по одному яйца, взбивая массу после каждого.

В готовую жидкую массу постепенно, в 3-4 приема, ввести смешанные сухие ингредиенты. Тесто взбить до однородной массы.

Форму d 22-23 см застелить пекарской бумагой. Бортики смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить половину теста.

Сверху разместить все яблоки, распределив ровно по поверхности. Посыпать оставшейся корицей.

Затем выложить оставшееся тесто и осторожно разровнять.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180*С духовке в течение 40-45 минут до румяной корочки.

Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Вот такой пышный, нежный, мягкий пирог получается.

Приятного чаепития!!!