Отделить желток от белка.

Соединить в кастрюльке желток, воду и сахар, взбить миксером.

Мандарины хорошо помыть.

Разрезать пополам.

Аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожуру. Кожуру положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, чтобы не засохла и не заветрилась.

Мякоть мандаринов поместить в блендер, измельчить.

Измельченную мандариновую массу процедить через ситечко.

У меня получилось примерно 200 мл. жидкого мандаринового пюре.

Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.

Соединить сливки, мандариновое пюре и, остывшую, яично-сахарную смесь. Хорошо перемешать миксером. Перелить в широкий контейнер. Убрать в морозильную камеру на 4 часа. Через каждые 40 минут мороженое нужно перемешивать венчиком, чтобы разбить ледяные кристаллики.

После последнего перемешивания разложить мороженое в мандариновые половинки.

Остальное мороженое по формочкам. И отправить в морозилку застывать.

Перед подачей мандариновые половинки разрезать на дольки.

Мороженое получается очень вкусное, нежное, с приятной мандариновой кислинкой.

Приятного аппетита!!!