Обжарить порезаный лук, порезать мелко грибы и добавить к луку, обжарить, посолить и добавить сметаную. Тушить минут 10.

Натереть сыр.

Подготовить мясо, у меня телячья вырезка, обмыть, срезать пленку, натереть солью и специями (у меня специальные специи для говядины)

Обжарить мясо со всех сторон на растительном масле

Раскатать тесто, выложить грибы, посыпать сыром

Намазать мясо горчицей

Выложить мясо на тесто и завернуть, как рулет, смазов края яйцом. Смазать яйцом и сделать надрезы, чтобы выходил пар.

Отправить в духовку, 200 градусов на 15 минут, потом прикрутить до 160 и оставить на 20 минут. У меня тесто не подрумянилось, по этому я еще оставила минут на 5 под грилем.

Достать из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять минуть 10. И можно подавать на стол.

Вуаля!

Приятного аппетита!