Смородину разморозить, высушить и пробить в блендере.

Протереть через сито.

В смородиновое пюре засыпать желатин, тщательно перемешать.

Сахар с водой довести до кипения в кастрюльке, убавить огонь и варить, помешивая 10 минут. Остудить немного, добавить смородину с желатином, ванилин и размешать до полного растворения желатина.

Белки взбить миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков.

Добавить теплую ягодную смесь и продолжать взбивать, пока смесь не увеличится вдвое.

Вылить полученную смесь в прямоугольную, лучше стеклянную форму и оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать в холодильник.

Готовый маршмэллоу порезать кубиками.

Кубики выложить в креманки и можно наслаждаться неповторимым вкусом.

А это очень вкусно...