Овсяные хлопья перемолоть в муку с помощью комбайна.

Я использовала быстроразвариваемый геркулец ТМ "Мистраль"

Смешиваем овсяную муку, ванильный сахар, пекарский порошок и корицу.

Бананы очищаем и делаем из них пюре.

Добавляем к бананам яблочный соус, йогурт, яичные белки и экстракт ванили. Хорошо перемешиваем.

Добавляем банановую смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешиваем до однородности и даем постоять 2 минуты.

Разливаем тесто в формы для маффинов. У меня из этого колличества получилось 11 маффинов.

Выпекать в предварительно нагретой до 200С (400F) духовке примерно 15 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовые маффины достаем из духовки и даем им остыть.

Я использовала готовый покупной яблочный соус, но его можно приготовить самим.

Для приготовления яблочного соуса: Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и режем на четвертинки. Кладем в кастрюлю, наливаем воду и лимонный сок, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30минут. Затем снимаем с огня, добавляем сахар по вкусу и хорошо перемешиваем. Даем остыть. На 6 яблок нужно 1 стакан воды, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара.

Приятного аппетита!!!