Отварить фасоль, я использую мультиварку-скороварку без замачивания, режим "варка" 40 минут;

Резанные шампиньоны обжарить на масле до корочки;

К фасоли добавить шампиньоны, рубленный лук;

Подсолить, поперчить по вкусу, заправить маслом, размешать;

Из лука сформировать бочонки, отрезав хвостики и вынув сердцевину, оставив стенки в 2 лепестка;

Выложить лук на пергамент в жаропрочную форму, обмазать маслом, в качестве донышка использовать кружки помидора;

Нафаршировать лук начинкой;

Запечь при 210 градусов до размягчения лука (примерно 10 минут);

Подавать с зеленью;