Шампиньоны помыть, вырезать ножки, смазать маслом и подсолить;

Отварить гречку;

Ножки мелко порубить и обжарить на масле;

Гречку смешать с обжаренными грибами, добавить мелко-рубленный чеснок, подсолить, заправить сметаной;

Шампиньоны выложить на пергамент в жаропрочную форму и нафаршировать начинкой;

Посыпать тертым сыром, затем выложить сверху перец болгарский, нарезанный кружочками, полыми внутри;

Середину чуть вмять пальцем, образуя лунку;

В лунку разбить яйца и чуть присолить верх;

Запекать при 180 градусах - 20 минут;

Подавать с зеленью в теплом или холодном виде!