Снять цедру с апельсина. Нарезать апельсин и ломтики ананаса кубиками.

Цедру с ложкой сахара пробить в кофемолке в крошку.

На сковороду налить пол-ложки масла «Олейна» и высыпать коричневый сахар и дарк мусковадо, выложить сверху фрукты, добавить апельсиновый сахар, звездочку бадьяна и тушить, помешивая.

Когда сироп начнет густеть, влить самбуку и дать выпариться алкоголю. Начинку остудить до теплого состояния.

Муку тщательно просеять вместе с сухими сливками. Взбить яйца с ложкой сахара в пышную пену, влить тонкой струйкой масло «Олейна», продолжая взбивать. Всыпать кунжут и муку, на малых оборотах смешать тесто. Увеличить скорость и вливать минералку до образования жидкого теста.

Вылить тесто тонким слоем на лист, лучше застеленный ковриком для выпечки. Печь при 250 градусах до легкого румянца – минуты 4-5. Если будут вздуваться большие пузыри – проколоть ножом.

Вынуть блин, снять с коврика и обрезать края. Смазать один край начинкой негусто.

Свернуть неплотно в рулет. Полить сверху сиропом и дать чуть пропитаться.

Нарезать наискосок кусочками, полить сиропом со сковороды и подавать с горячим зеленым чаем. У меня вышло три блина.