Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.

Печень и лук сложить в чашу блендера, измельчить.

Затем добавить сливки, яйца, соль, специи и коньяк.

Снова пробить до однородной массы.

Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой.

Верх плотно прикрыть фольгой.

Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой.

Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут.

Готовый паштет остудить.

Для желе. Замороженный крыжовник залить водой и вскипятить.

Затем протереть ягоду сквозь сито.

Добавить сахар и коньяк. Перемешать.

Сахар отрегулируйте по своему вкусу, но желе должно быть сладковатым.

В конце добавить быстрорастворимый желатин.

Опять перемешать, немного остудить.

Залить остывший паштет желе из крыжовника. Убрать в холодильник до полного застывания желе.

Приятного!!!