Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью и сахаром и лимонной кислотой, в пышную пену.

Затем в яичную массу влить молоко и взбить венчиком.

Небольшими порциями добавить муку смешанную с разрыхлителем. Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики.

Для грейпфрутового крема замочить в охлажденном грейпфрутовом соке желатин.

Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Взбить в пышную массу сливки. Творог растереть с сахаром, аккуратно добавить в сливки и перемешать до однородного состояния.

Желатин распустить на водяной бане или микроволновке, и тонкой струйкой влить в крем, перемешать.

Разделить крем на 2 части: одна поменьше, примерно около 1/3 массы, вторая соответственно 2/3. В меньшую часть добавить вишни. Перемешать.

Разъемную форму застелить блинчиками внахлест, края должны свисать. На дно положить еще один блинчик и выложить 2-3 ст. л. крема с вишнями. Затем оставшийся крем распределить по блинчикам. Блинчики свернуть рулетиком и выложить в форму (у меня на это ушло 5 блинчиков)

Оставшийся грейпфрутовый крем (тот который без добавления вишен) выложить поверх блинчиков. Убрать в холодильник минут на 20-30.

Приготовить вишневый крем. Для этого вишни откинуть на дуршлаг. В стекшем соке замочить желатин, дать набухнуть и распустить в микроволновке или на водяной бане.

Творог растереть с сахаром. Сливки взбить в пышную массу и смешать с творогом до однородного состояния. Добавить вишни, перемешать.

Влить тонкой струйкой желатин и перемешать.

Достать форму с немного застывшим кремом, выложить поверх один блин и на него выложить весь вишневый крем. Сверху накрыть свисающими краями блинчиков. Убрать в холодильник на ночь.

Для украшения замочить желатин в соке. Распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить вишни и сахарную пудру, все хорошо перемешать. Выложить ягоды вместе с соком на верх торта. Убрать еще на часок в холодильник.

Все! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!