Подготавливаем продукты.

Лук нарезаем. 1 огурец трем на терке. Гречку отвариваем до готовности в подсоленной воде.

На растительном масле обжариваем лук и добавляем огурец. Снимаем с огня. Добавляем к отваренной гречке.

На блин выкладываем 1 ст. л. начинки и сворачиваем конвертиком. Начиняем все испеченные блины, пока не закончится начинка.

Готовим соус: в чашу блендера закладываем сметану, хрен и нарезанный второй огурец. Слегка пробиваем. Соус готов.

Подаем блины с соусом.

Приятного аппетита!!!