В сковороде растопить слив. масло.

Добавить мелко порезанный лук и поджарить до золотистого цвета.

Печень обработать и добавить к луку, обжарить все вместе минут 5-10.

Влить коньяк и выпарить минут 5-7.

Влить сливки, перемешать и протушить минут 10.

Посолить, поперчить, проверить печенку на готовность и выключить.

Слегка массу остудить и пюрировать в блендере.

Разложить по креманкам.

заливку делала на глаз, использовала микс из ягод -100гр, добавила 150мл. воды, и минут 10 поварить, пробить блендером и процедила через сито, сок опять поставила на огонь добавила 1ч. л агар-агар (у меня агар в виде хлопьев)поэтому ориентируйтесь на свой вид агара (можно использовать желатин), и довела до кипения, нужно дать чуть остыть (он должен быть чуть тёплый, и залила сверху, в холодильник *Паштет должен некоторое время постоять в холодильнике, тогда он еще вкуснее.

Приятного аппетита!

[