Готовим тесто.

В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.

Далее постепенно добавляем сухое молоко.

Тщательно вымешиваем.

Получается вот такое тесто.

Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.

Измельчаем орехи.

Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).

Готовим сироп.

В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду.

Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым.

К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.

Берем тесто, добавляем в него муку.

Хорошенько перемешиваем.

Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л).

И опять перемешиваем.

Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).

Формируем шарики.

Делаем в них углубление и кладем начинку.

Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.

Получаются вот такие идеальные шарики.

Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.

Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.

Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.

Всё! Gulab Jamun готов!

Приятного чаепития, дорогие друзья!