Желатин замочить в стакане холодной воды, оставить для набухания;

Для формирования заливного я использовала 2 ячейки такой формы;

Икру выложить в формы на 1/3 часть;

К набухшему желатину добавить еще пол стакана воды, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения), помешивая, растворяя желатин полностью;

Залить икру желатином, покрывая ее полностью (можно чуть помешать икринки), убрать в холодильник до "схватывания";

Яйца мелко порубить и подсолить;

Когда икорная часть "схватилась" желатином, выкладываем поверх часть яичной массы, заливаем желатином, покрывая яйца полностью;

Оставляем в холодильнике для "схватывания";

Авокадо и зелень соединить, подсолить;

Пробить блендером;

Когда яичный слой "схватится" желатином, в авокадную массу добавляем 2-3 ст. л. желатиновой воды, хорошо размешиваем и выкладываем в форму до верха;

Убираем в холодильник до полного остывания;

Для того, чтобы аккуратно вынуть заливное из формы, окунаем дно в теплую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо;

Украсить заливное зеленью и розочкой из острого маринованного имбиря!