Сельдь и лук порезать мелкими кубиками.

Добавить желток в мешочек.

Добавить рубленный мелко белок и горчицу.

Хорошо перемешать.

Авокадо почистить, соединить с сыром.

Пробить блендером до однородности.

С помощью кольца, выложить на тарелку селедочную основу (половину).

Добавить половину крема.

И убрать в холодильник на 30 минут.

Тонкий ломтик хлеба, разрезанный на треугольники, поджарить в тостере.

Охлажденную закуску украсить салатом, дольками редиса, посыпать рубленным укропом и дополнить хлебцем.

Можно украсить блюдо в соответствии с праздником и подавать!