Приготовим бульон. Куриную грудку предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением специй (лавровый лист, перец горошком). Слить 500 мл бульона и 4 раза процедить через марлю. Чем больше процеживаете, тем светлее бульон. Бульон остудить.

1. В остывший и процеженный куриный бульон (500 мл), насыпаем желатин, перемешиваем и оставляем до полного растворения.

2. Перепелиные яйца отвариваем и очищаем от скорлупы

3. и кладем в порционные бокалы (у меня по 300 мл).

4. Затем кладем помидорчик черри, если очень мелкие, то два. Добавляем вырубленные маленькой круглой формочкой ветчину, сыр и огурчик.

5. Маслины прежде, чем положить в бокал, промойте холодной водой.

6. Разогреваем на огне распустившийся желатин, непрерывно перемешивая, но не кипятим. Снимаем с огня и разливаем по бокалам.

7. Убираем порционные бокалы в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

На стол подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!