Начнем с приготовления коржей.

Для этого заварить крепкий кофе. В горячем кофе растворить шоколад и сливочное масло, перемешать.

Отварную свеклу очистить и измельчить в пюре. Нам понадобится 250 г уже готового свекольного пюре.

В миску просеять муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок.

Яйца разделить. Желтки взбить в пену.

Отдельно взбить до мягких пиков белки с сахаром - мелкий тростниковый Мистраль.

К сухим ингредиентам добавить яичные желтки и свекольное пюре, перемешать.

Влить уже остывшее кофе с шоколадом и маслом.

Очень тщательно все перемешать.

Частями добавить яичные белки и аккуратно перемешать.

Должна получиться пышная масса.

Разложить тесто в 2 формы 18 см диаметром. Выпекать 40 мин. (до сухой лучинки).

Готовые коржи остудить.

Для приготовления крема взбить мягкое сливочное масло с арахисовой пастой и сахаром.

Добавить жирные сливки 33-35 % и снова взбить миксером.

Промазать коржи кремом, бока тоже тщательно промазать.

Покрыть торт шоколадной глазурью и украсить по своему желанию.

Для приготовления глазури сливки довести до кипения (сливки жирные), добавить кусочками шоколад и перемешать до однородности.

Торт убрать в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!!!