Вечером в Москве: 
Шоколадный торт со свеклой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения |
| Добавлено: | 2016-04-10 00:13:31 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
Шоколад черный  |
300 г |
| Кофе натуральный |
100 мл |
| Масло сливочное |
250 г |
| Сахар тростниковый |
300 г |
| Яйцо куриное |
5 шт |
| Какао-порошок |
3 ст. л. |
| Мука пшеничная |
170 г |
| Разрыхлитель теста |
2 ч. л. |
| Соль |
1 щепот. |
| Свекла |
250 г |
| Паста арахисовая |
150 г |
| Сливки |
200 мл |
| Да, и такое может быть:)) Очень шоколадный, нежный, без намека на свеклу. Свекла совсем в этом торте не чувствуется! Торт очень шоколадный, вкусный, с очень вкусным (моим любимым) кремом с арахисовой пастой. Это самый настоящий, полноценный шоколадный торт, который можно приготовить к праздничному столу! Бисквит на основе свеклы получается нежным, в меру влажным, и не требует дополнительной пропитки. |
Начнем с приготовления коржей.
Для этого заварить крепкий кофе. В горячем кофе растворить шоколад и сливочное масло, перемешать.
Отварную свеклу очистить и измельчить в пюре. Нам понадобится 250 г уже готового свекольного пюре.
В миску просеять муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок.
Яйца разделить. Желтки взбить в пену.
Отдельно взбить до мягких пиков белки с сахаром - мелкий тростниковый Мистраль.
К сухим ингредиентам добавить яичные желтки и свекольное пюре, перемешать.
Влить уже остывшее кофе с шоколадом и маслом.
Очень тщательно все перемешать.
Частями добавить яичные белки и аккуратно перемешать.
Должна получиться пышная масса.
Разложить тесто в 2 формы 18 см диаметром. Выпекать 40 мин. (до сухой лучинки).
Готовые коржи остудить.
Для приготовления крема взбить мягкое сливочное масло с арахисовой пастой и сахаром.
Добавить жирные сливки 33-35 % и снова взбить миксером.
Промазать коржи кремом, бока тоже тщательно промазать.
Покрыть торт шоколадной глазурью и украсить по своему желанию.
Для приготовления глазури сливки довести до кипения (сливки жирные), добавить кусочками шоколад и перемешать до однородности.
Торт убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
