Берём кальмары, у меня очень крупный, поэтому взяла один.

Кальмар чистим от плёнки, отрезаем "ушки", их можно использовать в салаты.

Берём куриное филе, желательно с бёдер, оно пожирнее, добавляем лук и всё измельчаем блендером. Нет необходимости измельчать в пасту, лучше, чтобы оставались кусочки.

К куриному филе добавляем натертый на средней терке картофель, яйцо, измельчённую петрушку, соль и свежемолотую смесь перцев.

Берём крупу манную "Семолина" от "Мистраль", добавляем в фарш.

Всё хорошо перемешиваем и даём постоять 5 минут для набухания манки.

Узкий конец кальмара скрепляем зубочисткой и фаршируем кальмар картофелем с куриным филе, не надо набивать очень плотно. Скрепляем зубочисткой, кладём в смазанную маслом форму, сверху смазываем сметаной.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут.

Готовый кальмар подаём как горячее блюдо или как холодную закуску.

При подаче нарезаем кольцами и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!