Отварить рульку с кореньями, лавровым листом и душистым перцем, в большом количестве воды. Бульон нам понадобится для приготовления потрясающих щей "2 в 1".

Я варила в мультиварке 2 часа.

Рульку аккуратно достать из бульона, охладить, чтобы не обжигала руки и вытащить кость.

Обмазать рульку со всех сторон соусом-маринадом "Терияки" от ТМ "Киккоман"и оставить промариноваться. У меня это заняло 3 часа.

В это время поджарить грибы. У меня замороженные уже жаренные с луком белые, подосиновики и подберезовики.

На середину рульки выложить слой грибов и свернуть ее, придав первоначальную форму. Закрепить нитью.

Запечь рульку в духовке при t 210 градусов до образования румяной корочки. У меня это заняло около 15 минут. При выборе температуры запекания учитывайте, что мясо должно успеть полностью прогреться внутри.

Освободить рульку от нитей.

Нарезать на порционные куски и наслаждаться! В Латвии рульку традиционно подают с пивом. Приятного аппетита!