Получится очень вкусно! Приступим. Бекон нужно нарезать небольшим кубиком.

Обжарите бекон и отложите пока в сторону. На вытопившемся жире поджарьте лук с чесноком.

Добавьте сахар и мед. Большую столовую ложку меда с горочкой.

Подержите на огне 5 минут.

Влейте кофе. Добавьте вино, уксус.

Добавьте палочку корицы. Слегка убавьте огонь и варите, периодически помешивая еще 5 минут. Потом всыпьте обратно бекон.

Все. Осталось ( изредка )помешивая, дождаться выпаривания и загустения сиропа.

В какой то момент должна появится вот такая пенная шапочка. Сироп приобретет консистенцию жидкого меда.

Вот и все приготовление. Быстро и НЕ хлопотно. Аромат стоит в кухне непередаваемый... Остудите немного наш джем и переложите в блендер (или погруженым) взбейте слегка в однородную массу. Я всегда делаю в режиме Пульс.

Разложите в чистые баночки. Храните в холодильнике. У нас улетает этот джем быстро, но, при необходимости, в холодильнике проживет и месяц.

Этот джем потрясающе подходит к сэндвича, особенно на контрасте с добавлением хрустящего салата, капусты, сметанного соуса и тд...

Приятного аппетита!