Желтки осторожно отделить от белков. Растереть желтки с 150г. сахара.

Добавить размягченное масло, ванильную эссенцию (или 1 ч. ложку ванильного сахара).

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.

Просеять в тесто. Хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, причем одну часть сделать немного больше другой.

Большую часть переложить в форму и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник. Форму с тестом лучше поставить в холодильник на время приготовления начинки, так тесто получится более рассыпчатым.

Тонко порезать яблоки или потереть на крупной терке.

Обильно сбрызнуть их лимонным соком и перемешать!

Взбить белки с 100г. сахара или сахарной пудры до пены, затем добавить сахар и взбить до блеска.

Вынуть форму с тестом из холодильника. На тесто положить яблоки, присыпать их крахмалом или тапиокой, сверху выложить черную смородину.

Поверх смородины аккуратно выложить взбитые белки.

Аккуратно разровнять белки

И уже на белки натереть тесто из морозильника.

Выпекать 40 мин. при температуре 170 градусов (следить чтобы тесто не начало пригорать, если пригорает - нужно прикрыть фольгой)

По окончании выпекания - вынуть и полностью остудить!

Приятного празничного чаипетия!