Ночью в Москве: 
Пирог "Мечта" с черной смородиной
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Для мужских праздников |
| Добавлено: | 2016-04-10 00:54:03 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Масло сливочное | 170 г |
Сахар  |
250 г |
| Мука пшеничная | 280 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепот. |
| Ванильный сахар |
1 ч. л. |
| Крахмал кукурузный |
1 ч. л. |
| Яблоко | 3 шт |
| Смородина черная | 2 горст. |
| Лимон | 1 шт |
| Этот пирог просто тает во рту! Сверху рассыпчато-хрустящий, внутри нежный с кисло-сладкой начинкой. Побалуйте своих любимых этим пирогом! Давно искала рецепт именно этого пирога. Но в тех, что находила, было подозрительно много сахара - видимо для безудержных сладкоежек ;)) Я - не такая, поэтому убавила сахар и добавила вкуса виде сока лимона и ягод. И так, мой вариант на тему "Мечта". |
Желтки осторожно отделить от белков. Растереть желтки с 150г. сахара.
Добавить размягченное масло, ванильную эссенцию (или 1 ч. ложку ванильного сахара).
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
Просеять в тесто. Хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, причем одну часть сделать немного больше другой.
Большую часть переложить в форму и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник. Форму с тестом лучше поставить в холодильник на время приготовления начинки, так тесто получится более рассыпчатым.
Тонко порезать яблоки или потереть на крупной терке.
Обильно сбрызнуть их лимонным соком и перемешать!
Взбить белки с 100г. сахара или сахарной пудры до пены, затем добавить сахар и взбить до блеска.
Вынуть форму с тестом из холодильника. На тесто положить яблоки, присыпать их крахмалом или тапиокой, сверху выложить черную смородину.
Поверх смородины аккуратно выложить взбитые белки.
Аккуратно разровнять белки
И уже на белки натереть тесто из морозильника.
Выпекать 40 мин. при температуре 170 градусов (следить чтобы тесто не начало пригорать, если пригорает - нужно прикрыть фольгой)
По окончании выпекания - вынуть и полностью остудить!
Приятного празничного чаипетия!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
