Сначала нужно сделать гуакамоле. Разомните авокадо вилкой.

Добавьте сок лимона ( или лайма). Специально не покупайте. Используйте то, что есть. На вкусе не сильно скажется.

Посолите по вкусу, поперчите, добавьте мелко нарезанныйе помидоры и красный лук. Только половину лука. Вторую половинку вы используете позже.

Вот такое гуакомоле получается. А дальше возьмите лук. Нарежьте колечками. Аккуратно разберите на " Колечки".

Вот так.

Возьмите ложку и положите в каждое колечко гуакомоле. Вот так.

Заполните все Колечки гуакомоле.

Получается вот такая красота...

Теперь убирайте наши Колечки в морозилку. Нужно, чтобы наши луковые колечки замёрзли. Во времени приготовления я время заморозки не учитывала. У меня получился полный лоточек замороженных гуакомоле-колечек.

Вот таких

Теперь самый последний шаг. Возьмите муку, сухари и взбейте 2 яйца. Окуните каждое колечко в яйцо, муку, снова яйцо и следом в сухари. И опускайте в раскалённое масло. До подрумяниваемы.

Вынимайте аккуратно и сперва положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Вот и все дела. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри лук становится мягким. Авокадо с томатом внутри здорово сочетается с горячей хрустящей корочкой. Прекрасная закуска или обед с бокалом вина.

Вот так. Приятного аппетита!

Приятного аппетита! Вам обязательно понравится эта закуска. Пусть на неё и придётся потратить чуть больше времени...