Первый этап приготовления - пюре из шпината.

Для этого нам понадобится оливковое масло, пару пучков шпината и сливки. Шпинат моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Подготовленные листья шпината моем и на масле припускаем.

Добавляем сливки и доводим шпинат до готовности.

Полученную массу перемалываем блендером.

Для приготовления томатного слоя летом берем самые вкусные помидоры, снимаем кожуру и перемалываем в блендере. Перчим солим по вкусу.

К весенним праздникам для этого блюда использую домашнюю заготовку томатного сока. Если сок жидкий, можно его немного уварить.

Собираем наш супчик. На дно красивого бокала кладем пюре из шпината. Потом аккуратно ложкой кладем йогурт. И третий слой - по ножу наливаем на йогурт томатный сок. Украшаем листиком базилика.