Готовим бисквит:

1. Разделить белки и желтки

2. К желткам добавить половину (75 г) сахара. Хорошо взбить до увеличения массы и посветления.

3. Белки взбить до крепких пиков, постепенно добавляя оставшуюся половину сахара.

4. Добавить 1/3 белковой массы к желткам, аккуратно перемешать сверху-вниз.

5. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно перемешать.

6. Добавить оставшиеся белки и перемешать сверху-вниз, аккуратно, чтобы белки не опали.

7. Форму смазать или выложить пергаментом (у меня форма 18 см в диаметре), вылить в нее тесто.

8. Выпекать в разогретой духовке, 40 минут при 180 градусах. Проверяйте бисквит, главное его не пересушить.

Пока готовится бисквит, делаем крем:

Взбиваем 200 гр масла и 400 гр вареной сгущенки. Добавляем крекер, предварительно разломанный на небольшие кусочки (должна быть не крошка и не крупные куски) и чищенный, жареный арахис, разломаный минимум на половинки. Перемешиваем, оставляем крем настояться

9. Готовый бисквит остудить на решетке.

10. Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа.

11. Коржи пропитать сахарным сиропом, сладким чаем или сладким кофе. Сами коржи суховаты и не приторно сладкие.

12. Собираем торт: промазываем коржи кремом.

13. Украшаем торт: в моем случае 1 плитку молочного шоколада растопила с 100 гр сливочного масла, чуть остудила и полила сверху торт. Украсить можно по своему желанию.

Приятного аппетита!