Первым делом, разделить яйца на белки и желтки.

Рикотту растереть с сахаром.

Добавить молоко, желтки и размешать до однородности.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, снова размешать.

В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков.

Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями...

Тесто получается очень нежным и воздушным по консистенции.

Выпекать панкейки на сухой сковороде с обеих сторон до готовности.

Подавать с Вашим любимым соусом; с медом, сметаной, вареньем и т. п.

Порадуйте себя вкусным и быстрым завтраком! ))