Смазываем сковороду растительным маслом "Олейна" и жарим блин, по любимому вашему рецепту.

Сахар соединить с водой и поставить на плиту. Довести до кипения и варить на маленьком огне в течении 7-8 минут.

Взбить желтки и добавить тонкой струйкой получившийся сироп (горячий, не остужаем), не прекращая взбивать.

Получившуюся смесь поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая в течении минут 10 (соус должен загустеть).

Добавляем кокосовую стружку и отправляем остужаться, периодически перемешивая.

В остывший соус добавляем мелко разобранное помело, перемешиваем и подаем к блинам.

Соус получается нежным и сладким, попадающиеся кусочки помело дают свою "изюминку" и сочность))

Прошу всех к столу...