NewsRbk.ru » Суп "Фанеска" » Версия для печати

Суп "Фанеска"

Опубликованно 10 Апреля 2016, в 19:27

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Тыква	500 г
Тимьян	1 веточ.
Розмарин	1 веточ.
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Чеснок	4 зуб.
Чечевица	1 стак.
Булгур	1 стак.
Нут	1 стак.
Фасоль консервированная	1 бан.
Кукуруза	12 бан.
Горошек зеленый	100 г
Молоко кокосовое	1 стак.
Масло растительное	3 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Фанеска - это традиционный горячий суп Эквадора. Фанеску традиционно готовят на Страстной неделе (последняя и самая строгая неделя Великого поста перед Пасхой), в другое время фанеску практически нигде не попробовать. Постом запрещается употреблять в пищу мясо, организм к 7-й неделе Великого поста обычно истощён. Фанеска, содержащая сразу несколько видов круп и питательную тыкву, призвана компенсировать недостаток питательных веществ. В Эквадоре фанеску допускается готовить с солёной сушёной треской в молоке, поскольку в Эквадоре распространён католицизм, запрещающий на Страстной неделе только мясо. В России же, где правила поста строже, фанеску готовят без рыбы и иногда без масла. От себя скажу что ооочень сытный, густой и вкусный суп!!!

Суп "Фанеска"

Тыкву очистить и нарезать на кубик. Выложить ее в форму, добавить листики тимьяна и розмарина, щепотку морской соли и 1-2 ст л растительного масла"Олейна".

Выпекать тыкву при 200 гр 20 мин до мягкости.

Затем пробить тыкву в пюре, блендером.

Тем временем на растительном масле "Олейна" обжарить до мягкости нарезанные на кубик лук, морковь и чеснок.

Добавить красную чечевицу и булгур, перемешать, влить около 1 л воды и варить 5-7 мин.

Добавить заранее отварной нут и тыквенное пюре, перемешать и варить еще 5-7 мин.

Добавить консервированную фасоль, кукурузу.

Добавить замороженный горошек, влить кокосовое молоко, приправить по вкусу и варить суп еще 5 мин.

Подавать с перчиком чили и постным хлебом.

Приятного аппетита!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/96466-sup-quotfaneskaquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.