Все делается очень просто. Отварить яйца. Если вы соблюдаете пост, этот шаг пропустите.

Зелень и овощи помыть и обсушить. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать.

Пекинскую капусту я не стала разрезать, а просто сняла верхние листья - 8 штук и нарезала соломкой.

Щавель тоже нарезать соломкой.

Черешки сельдерея нарезать поперек прозрачными кусочками.

Очищенное яблоко и огурец натереть длинными полосками на крупной терке.

Чесночные стрелки мелко посечь и добавить в овощную смесь. Вместо молодых стрелок можно взять 1-2 зубчика чеснока.

В миску с салатом добавить консервированную кукурузу, предварительно слив с нее жидкость. Перемешать.

Салат разделить пополам, в первую часть добавить соль и растительное масло.

Для 2-го варианта:

Вареные яйца очистить и натереть на крупной терке.

Смешать йогурт и пастообразный плавленный сыр до однородной массы. Все добавить в салат. Если нужно, добавить соль.

Салатик для поднятия настроения готов! Прошу всех к столу!