Режем лук мелко, чеснок давим прямо в шкурке плоской стороной ножа.

В сотейник с толстым дном наливаем масло подсолнечное и разогреваем.

Выкладываем чеснок. Делаем пару минут, чтобы чеснок отдал аромат. Убираем его из сотейника.

Выкладываем лук и обжариваем его.

К луку выкладываем порезанные овощи: помидор, брокколи и маслины. Томим до готовности, солим и перчим по вкусу. Я делала на min огне под крышкой.

Делаем тесто для блинов. Соединяем все ингредиенты, добавляем масло. Постоянно помешивая вливаем кипяток.

Рубим мелко зелень и добавляем в тесто. Ложкой перемешиваем. Тесто готово. Тесто такое, чтобы хорошо растекалось по сковороде.

Выпекаем блины. Блины у меня D-24 cм и получилось 5 шт.

Начинка готова, блины тоже. Нарезаем мясо или курицу, можно и колбасу или ветчину. Будем формировать конвертики.

На блин выкладываем мясо, на мясо-овощи и красиво заворачиваем.

Очень вкусные конвертики из блинов с припёком, овощами и кусочками мяса. Отлично подойдут как закуска. Хорошо и поужинать в блинную неделю. Это вкусно! Попробуйте!!!