Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.

Нарезать кубиками перец.

Перец добавить к луку и тушить 5мин.

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками.

К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки.

Посолить, поперчить.

Взбить яйца. Добавить к яйцам ветчину.

Влить яичную смесь на овощи.

Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин.

В форму для запекания выложить овощи. посыпать сыром! Приятного аппетита!