Грейпфрут очистить, разделить на дольки и удалить перегородки.

Кускус залить горячей водой в пропорции 1:2, накрыть и оставить на 5 минут.

Сварить крепкий кофе, добавить к нему сливки, вскипятить.

В это же время на сковороде с толстым дном растопить сахар с 1 ст. л воды. Огонь очень маленький. Как только сахар превратится в однородную массу, влить горячий кофе со сливками, оставить на том же пламени до загустения. Положить масло, влить коньяк и быстро размешать.

Снять с огня.

На порционную тарелку в формовочное кольцо уложить кускус, немного утрамбовать. Сверху уложить кусочки грейпфрута, посыпать мятой и полить кофейным соусом.

Вкусно как в теплом, так и холодном виде.