NewsRbk.ru » Тыквенно-кофейный кекс

Тыквенно-кофейный кекс

Опубликованно 10 Апреля 2016, в 20:27

Время приготовления: 90 минут

Ингридиенты для приготовления

Тыква	300 г
Молоко	60 мл
Масло растительное	120 мл
Яйцо куриное	2 шт
Мука пшеничная	190 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Кофе растворимый	1 ст. л.
Корица	1 ч. л.
Орех мускатный	1 ч. л.
Гвоздика	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар	150 г
Сахар	3 ст. л.
Кофе натуральный	1 ч. л.
Корица	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Я очень люблю выпечку из тыквы и кофейную. Поэтому когда увидела рецепт этого кекса решила сразу его испечь. Кекс получается очень ярким, ароматным, в меру влажным. А еще у него сверху после запекания получается великолепная ароматная хрустящая корочка из посыпки. Всех любителей тыквы и кофе жду к себе на чай.

Тыквенно-кофейный кекс

Тыкву порезать кубиками и запечь (или отварить на пару) до готовности. Я готовила в МВ в режиме "Варка на пару" в течение 30 минут. Остудить.

Приготовить посыпку: смешать хорошо сахар, молотый кофе и корицу. Убрать пока в сторонку.

В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, гвоздику, мускатный орех, корицу и растворимый кофе. Хорошо перемешать.

Отварную и остуженную тыкву выложить в чашу блендера и хорошо измельчить.

В емкость разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить массу (до увеличения в объеме в 2 раза)

Выложить взбитые с сахаром яйца в тыквенное пюре и аккуратно перемешать лопаточкой (не взбивать!!!)

Добавить растительное масло и молоко и еще раз хорошо перемешать.

Смешать подготовленную сухую смесь с вышеприготовленной жидкой. Тщательно перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (11 х 21 см), сверху посыпать посыпкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 55 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке.

Вытаскиваем кекс, даем ему немного остыть и аккуратно извлекаем из формы.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/96970-tyikvenno-kofeynyiy-keks.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.