Нарезать брусочками помытые огурцы. Семена вырезать и сложить отдельно. Половину соевого соуса смешать с двумя столовыми ложками виноградного уксуса, положить сюда огурцы на 30 минут. Натереть на мелкой терке очищенный имбирь. Добавить его к семенам огурца. Добавить цедру лимона, мед, растительное масло и соевый соус - все хорошо перемешать. Порезать свинину кусками поперек волокон и залить приготовленным соусом. Пусть полежит полчаса. Огурцы из маринада вынуть, обсушить салфетками, после обжарить с обеих сторон в раст.масле. Выложить поджаренные огурцы на блюдо. В сковороде, где они готовились, разогреть сильно раст.масло и обжарить в нем свинину. Хватит 2 минуты на каждую сторону. Влить маринад из-под мяса, закрыть крышкой и тушить несколько минут. Свинину переложить на блюдо к огурцам, присыпать молотым черным перцем.