Картофель натереть на мелкой терке и отжать сок.

Добавить яйцо. Перемешать.

Понадобится манная крупа, я взяла ТМ Мистраль.

Добавить к картофелю муку, манную крупу и соль. Перемешать.

Раскладываем по формочкам картофельную массу, в середине делаем углубление.

Отправить в духовку. Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах.

Делаем салат. Порезать отварные яйца средними кусочками.

Соединить яйца с рыбным филе (мелко порезанное).

Огурец порезать кружочками, а затем каждый кружочек разрезать пополам. Добавить в салат огурец. По желанию можно взять маринованный огурец.

Добавить соль по вкусу, мелко порезанный чеснок и оливковое масло. Перемешать салат.

Готовые корзиночки извлечь из формочек и остудить.

Если требуется, то вырезаем середину.

На дно каждой корзиночки кладем сырную начинку (сыр тертый на мелкой терке), (это будет сюрприз для Обезьянки), и выкладываем горкой салат.

Украсить салат-закуску зернами граната или зеленью. Можно подавать к столу!

Приятного аппетита!