Для винегрета можете отварить овощи обычным способом. Я же хочу поделиться с вами простым и быстрым способом приготовления овощей для винегрета.

Свеклу моем, чистим, режем мелкими кубиками.

Берём удобную форму (тарелку, кастрюлю) для СВЧ печи, кладём в неё порезанную свеклу, поливаем 1 ст. ложкой подсолнечного масла от "Олейны" и 2 ст. ложками воды, перемешиваем, ставим в СВЧ печь на максимальную мощность (у меня 800 Вт) на 2 минуты.

Морковь моем, чистим, режем кубиками и кладём сверху свеклы (у меня есть специальный поддон), ставим в СВЧ печь ещё на 2 минуты на полную мощность.

Картофель моем, чистим, режем кубиками, кладём сверху моркови и ставим ещё на 6 минут в СВЧ печь на полную мощность.

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Маринуем в растворе из соли, сахара, уксуса и 50 мл воды.

Готовым овощам даём остыть.

Палтус и лосось (у меня малосольная кета), режем мелкими кубиками.

К варёным овощам добавляем порезанную рыбу. Кладём порезанные кубиками маринованные огурцы.

С лука сливаем маринад, кладём лук в винегрет.

Готовим заправку. В оставшийся маринад добавляем горчицу и оставшееся подсолнечное масло от "Олейны", перемешиваем.

Поливаем винегрет заправкой, перемешиваем.

При подаче украшаем винегрет зеленью. Приятного аппетита!