Для блинов:

яйца взбить в пышную пену, добавить теплое молоко, соль и подсолнечное масло. Хорошо взбить. Всыпать небольшими порциями всю муку и снова взбить, чтобы не было комочков.

На хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла, выпечь тоненькие блинчики. Сложить стопкой.

На этот рецепт понадобится примерно 5 блинов (если форма для запекания маленькая), остальные можно оставить для другого рецепта, скушать просто так или же уменьшить количество ингредиентов.

Для начинки:

мелко порезать лук и обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Затем добавить фарш, хорошо перемешать разбивая комочки, обжарить в течении 7-10 минут.

Добавить нарзанный небольшими кубиками помидор и тушить еще минут 5. Снять с огня, посолить, поперчить и немного остудить.

Добавить творог и перемешать.

Для заливки:

в чашу выложить творог, яйцо и молоко, пробить блендером.

Добавить рубленный укроп, посолить, поперчить и перемешать.

На край блинчика выложить немного начинки, свернуть в плотную трубочку.

Каждый блин с начинкой нарезать по косой на 3 части.

На дно формы для запекания выложить половину творожной заливки.

Поверх творожного слоя разместить блинчики, укладывая их плотненько друг к другу.

Залить оставшейся творожной заливкой, распределить ее равномерно по всему верху.

Выпекать блинчики в разогретой до 180 гр духовке около 20 минут.

Подавать в теплом виде, можно вместе с овощным салатом.

Приятного аппетита!