Кусочек мяса (вес не принципиален, можно взять побольше) Замариновать в специях, соли и ложке кефира. Запечь при 200С. около получаса. Можно использовать мясо с гриля, шашлык или ветчину. Когда немного остынет, порезать тонкими пластинками.

Лук почистить и разделить на пластинки. Из фольги сделать конвертик и налить туда масло и бальзамик, перемешать с луком и можно запекать вместе с мясом, до мягкости. Не зажаривайте, поэтому нужно посматривать периодически.

Пока мясо с луком пекутся, можно в этот момент выпечь блинчики. В кастрюльку отправить кефир с сахаром и солью. Ставим на огонь и доводим до горячего состояния, пока не начнет отделятся сыворотка. Снимаем с огня.

В горячий кефир быстренько взбиваем яйцо, чтобы не сварилось.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

В кипящую воду добавляем соду и отправляем в тесто, перемешиваем и начинаем печь блины.

Перед каждым блином смазываем сковороду маслом Олейна.

Жарим блинчики. Посмотрите какие пузырьки. Я обратила внимание, чем круче тесто, тем больше пузырьков и дырочек. Так что лучше не делать его сильно жидким.

Очень хорошо переворачиваются.

Вот наши красавцы! Получилось 10 штук, но половину из них слопали еще горячими...

И лучок готов уже. Мягкий и ароматный.

Смешиваем лук с мясом и сыром, который мы предварительно порезали с помошью овощечистки.

На край блинчикиа выкладываем часть начинки и скручиваем рулетиком. Краешки можно обрезать.

Выкладываем на терелку и подаем теплыми. Приятного аппетита!