В теплом молоке растворить дрожжи Саф - момент и сахар.

Оставить опару на 15 минут.

Когда дрожжи начали работать и опара поднялась шапочкой

Добавляем сметану, мягкое сливочное масло, желток, соль и крахмал разведенный водой.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Тем временем приготовим начинку.

Белую фасоль надо заранее замочить в воде, а затем отварить.

Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле

Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке.

Смешиваем с соком калины и добавляем к луку, слегка обжариваем.

Затем фасоль разминаем вилкой и вместе с измельченным зеленым луком добавляем к тыкве. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

Когда тесто уже хорошо подошло, приступаем к его разделке.

Делим тесто на одинаковые лепешечки

Перед тем как положить начинку посыпаем каждую лепешечку крахмалом, чтобы предотвратить вытекание сока с начинки.

Формуем пирожки, укладываем их на смазанный противень и сверху смазываем яичным белком. Даем пирожкам подойти 10 минут.

Выпекаем пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяной корочки, минут 20.

Пышные и сочные внутри...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373