1. Приготовим начинку. Фарш выкладываем в большую миску, добавляем приправу, очищенный и тертый на средней терке картофель, яйцо и чеснок.

2. Перемешиваем и перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку.

3. Очищаем и мелко нарезаем лук, обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.

4. Добавляем очищенную и порезанную соломкой морковь, жарим на тихом огне 2-3 минуты.

5. Затем кладем фарш, обжариваем с овощами.

6. Добавляем отваренный рис, стручковую фасоль, сливочное масло, соль, перец и тушим под крышкой до готовности фарша.

7. Приготовим тесто для блинов. Смешиваем все ингредиенты для теста. Если нужно приготовить блинчики более тонкими, то можно добавить кипячёную воду. Вода нужна и для того, чтобы блины лучше переворачивались на сковороде, так как с кефиром тесто очень нежное.

8. Перед тем как жарить блинчики, нужно хорошо разогреть сковороду. Смазать её первый раз растительным маслом, а затем не смазывать, масла достаточно в тесте.

9. Нафаршировать блинчики. Положить начинку на блинчик

10. и завернуть его сначала с боков,

11. а затем скрутить трубочкой.

12. Приготовим соус. Авокадо промыть, разрезать на 2 половинки. Удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и сложить её в чашу блендера. Добавить половинку нарезанного дольками и очищенного от семени болгарского перца,

13. сметану, лимонный сок, майонез, немного соли, перец чёрный молотый, чеснок. Пюрировать блендером подготовленные продукты в однородную массу.

14. Если потребуется добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.

14. Для подачи, разогреваем блины на сливочном масле,

15. обжариваем до вкусной корочки и подаем к столу с соусом.

Приятного аппетита!